Parmi les huiles de poissons, il y a celles qui sont riches en Oméga-3, dont le DHA et les EPA. L'huile de krill contient d'autres substances spécifiques. Certaines huiles sont riches en Alkylglycérols: c'est le cas de la chimère et du requin. Enfin, l'huile de foie de morue es triche en vitamine A et D.