Arginine dans les aliments

Isolée en 1886, elle figure parmi les acides aminés essentiels à la guérison des blessures et pour le système immunitaire. Elle est présente dans de très nombreux produits protéinés, vous pouvez obtenir votre apport journalier très facilement. Découvrez les aliments riches en arginine et les compléments alimentaires disponibles pour une supplémentation.

Bienfaits dans l’organisme

Elle constitue l’un des 20 acides aminés contenus dans les protéines de l’organisme. Précurseur de l’oxyde nitrique, cet acide aminé exerce divers rôles dans le corps grâce à ses nombreuses propriétés.

Élimination de l’ammoniaque

La consommation d’aliments riches en arginine peut être intéressante pour l’élimination de l’ammoniaque. En effet, elle participe à l’évacuation de l’ammoniaque, via l’urine, grâce à son action d’hydrolyse.

Stimulation du système immunitaire

Cet acide aminé intervient dans la stimulation des défenses immunitaires.

Guérison des blessures

L’organisme se sert de l’arginine pour la cicatrisation, car elle constitue une des bases des protéines.

Croissance

Elle contribue à la sécrétion des hormones de croissance, qui aident notamment les enfants et les nourrissons dans leur développement musculaire.

Par ailleurs, elle peut être utile aux sportifs, en quête d’amélioration de leur masse musculaire. Des recherches scientifiques se penchent par ailleurs sur ses effets sur la qualité d’une érection.

Arginine dans l’alimentation

Elle se trouve en quantités appréciables dans les protéines animales et végétales. Une alimentation variée suffit donc à couvrir les apports utiles pour le bon fonctionnement de l’organisme. Vous pouvez composer des menus avec les produits suivants.

Les légumineuses

• Soja (sans sel, graines rôties) : 2732 mg/100 g ;
• Lentilles (farine) : 2350 mg/100 g ;
• Haricots (azuki) : 1284 mg/ 100 g ;
• Haricots (rouge) : 565 mg/100 g.

Les autres légumineuses intéressantes sont les fèves, les flageolets, les lentillons, les pois (entiers, chiches, cassés).

Céréales

Les céréales sont également des aliments riches en arginine :

• Le sarrasin ;
• Le riz brun ;
• L’avoine.

Viandes

Les viandes étant riches en protéines, elles en contiennent aussi. Si vous êtes amateur de viande rouge, consommez du bœuf, du cheval ou de l’agneau. Si vous préférez la viande blanche, préparez du porc, du lapin ou du veau. La volaille comme le poulet, la dinde, le pigeon ou le canard apportent également une quantité appréciable de cet acide aminé.

• Bifteck de bœuf : 2620 mg/100 g ;
• Ragoût de bœuf : 2340 mg/100 g ;
• Bacon (porc) : 2500 mg/100 g ;
• Rôti de dinde : 2015 mg/100 g ;
• Rôti de poulet : 1690 mg/100 g.

Produits laitiers

En plus d’apporter du calcium, les produits à base de lait sont aussi des aliments riches en arginine :

• Fromage ;
• Lait ;
• Yaourt ;
• Fromage blanc ;
• Petit-suisse.

Poissons

Les poissons à privilégier sont :

• Morue déshydratée: 3760 mg/100 g ;
• Éperlan séché: 3100 mg/100 g ;
• Crevette crue: 1700 mg/100 g ;
• Crabe à la vapeur: 1700 mg/100 g ;
• Thon rouge: 1790 mg/100 g.

Les autres poissons contenant une bonne teneur sont le colin, la sardine, le maquereau, le saumon, l’églefin ou le hareng.

Oléagineux

Les oléagineux sont également d’excellentes sources. Vous pouvez consommer :

• Des amandes ;
• Des noisettes ;
• Des noix du Brésil, des noix de cajou ou des noix de pécan ;
• Des pistaches ;
• Des arachides.

Œufs

L’œuf sous toutes ses formes en apporte une quantité intéressante : 4200 mg/100 g.

Graines

Ce sont aussi des aliments riches en l’arginine :

• Graines de courge ;
• Graines de pavot ;
• Graines de sésame ;
• Graines de lin.

Quelles sont les recommandations nutritionnelles ?

Il n’existe pas de recommandations nutritionnelles journalières, compte tenu de son caractère semi-essentiel. Notre organisme la synthétise en quantité suffisante pour répondre aux besoins du corps humain. Ainsi, les carences restent rares.

En complément alimentaire ?

L’arginine se retrouve dans plusieurs aliments.

Cependant, en cas de carence, il est possible de prendre des compléments alimentaires pour réaliser une cure d’arginine. Sous forme de gélules, cette complémentation convient en cas de besoins accrus.

Le complément en acide aminé peut être utilisé suite à une blessure grave, un traumatisme important ou une lourde opération chirurgicale. Néanmoins, en cas d’antécédent d’infarctus ou de problèmes cardiaques, cette complémentation est fortement déconseillée.